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新食譜養生網首頁 > 菜譜原料 > 吳茱萸的做法,吳茱萸的營養價值

吳茱萸的做法及營養價值詳細介紹
別名:吳萸、茶辣、辣子、臭辣子、吳椒、臭泡子、食茱萸、越椒、樗葉花椒、Pricklyash
使用提示:內服:煎湯,2至6克;或入丸、散。外用 :適量,研末調敷或煎水洗。

吳茱萸知識介紹:

茱萸有吳茱萸與山茱萸之分,那吳茱萸主要生長在江南地帶。吳茱萸未成熟果實五角狀扁球形或類球形,直徑至5毫米,表面暗綠黃色至褐色,粗糙,有多數點狀穿越或凹下的油點。頂端有五星的裂隙,基部有花萼及果柄。質硬而脆,氣芳香濃郁,味辛辣而苦。
8~11月果實尚未開裂時,剪下果枝,曬干或低溫干燥,除去枝、葉、果梗等雜質。

吳茱萸營養分析:

種子含有異虎耳草素(lsopmpinellin)。散寒止痛,降逆止嘔,助陽止瀉。用于厥陰頭痛,寒疝腹痛,寒濕腳氣,經行腹痛,脘腹脹痛,嘔吐吞酸,五更泄瀉,外治口瘡;高血壓。

吳茱萸補充信息:

本品以飽滿、色綠、香氣濃郁者為佳。本品因炮制方法的不同,分為吳茱萸、制吳茱萸、鹽吳茱萸、炒吳茱萸、黃連制吳茱萸、酒吳茱萸、醋吳茱萸、吳茱萸。
本品貯干燥容器內,諸制吳茱萸密閉,置陰涼干燥處。

吳茱萸適合人群:

陰虛火旺者禁服。

吳茱萸食療作用:

味辛、苦,熱;有小毒。歸肝、脾、胃、腎經。芳香燥散,可升可降。

吳茱萸做法指導:

凡脾胃虛寒,脘腹冷痛者,多與干姜、桂心、白術人參等配伍,以溫中散寒止痛;凡肝胃不和,嘔吐吞酸偏寒者,與可干姜、半夏等溫中藥同用;若肝郁化火,脅痛口苦,嘔吐吞酸者,可與黃連合用。
凡肝胃虛寒,濁陰上逆,而致厥陰頭痛,干嘔吐涎涎者,多與人參、生姜、大棗配用,以溫肝暖胃,降逆止痛;凡下焦寒糊里糊涂所致疝氣腹痛者,可與川楝子、小茴香木香等同用。
烹調用途:以果實榨油作辛辣味的調料使用,或用以制茱萸醬,為古代常用的調味品,今已少用。
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