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新食譜養生網首頁 > 菜譜原料 > 金槍魚的做法,金槍魚的營養價值

金槍魚的做法及營養價值詳細介紹
別名:鮪魚、吞拿魚
使用提示:每餐約80克

金槍魚

金槍魚知識介紹:

金槍魚(Tuna)也稱鮪魚、吞拿魚,它是一種生活在海洋中上層水域中的魚類,分布在太平洋、大西洋和印度洋的熱帶、亞熱帶和溫帶廣闊水域,屬大洋性高度洄游魚類。體呈紡錘形,頭大而尖,牙細小,尾柄細小,體青褐色,有淡色斑紋,背鰭兩個幾乎相近,背、臀鰭后各有8~10個小鰭,一般長50cm,有的可達100cm。金槍魚肉色暗紅,肉質堅實,無小刺,是名貴的西餐烹飪原料。金槍魚除了制作罐頭、魚干、冷菜外,還可用于煎、炸、炒、烤等方法制作的菜肴。

金槍魚營養分析:

1. 魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸,所含氨基酸齊全,人體所需8種氨基酸均有,還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、碘等多種礦物質和微量元素,是現代人不可多得的健康食品;
2. 金槍魚中含的DHA是魚中之最,它是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素;
3. 金槍魚還含有大量的EPA,可抑制膽固醇增加和防止動脈硬化,對預防和治療心腦血管疾病有著特殊的作用。

金槍魚適合人群:

一般人都可食用;更是女性美容、減肥的健康食品;尤適宜心腦血管疾病患者。

金槍魚做法指導:

金槍魚是西餐常用魚之一,也可加工成罐頭食品。
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