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新食譜養生網首頁 > 食譜大全 > 五香狗肉的做法及營養價值,五香狗肉怎樣做,如何做好吃圖解

五香狗肉的做法及營養價值
所屬地區:安徽小吃
工藝:熬煮汆燉燴燜法

五香狗肉的制作材料

狗肉2500克,八角12.5克,小茴香5克,丁香白芷草果各2克,精鹽50克,25克。

五香狗肉的特色:

肉色微紅,瘦多肥少,香爛耐嚼,是淮北地方風味小吃。

教您五香狗肉怎么做,如何做五香狗肉

1.將狗肉去脊骨切成大塊(按每條腿帶一片肋條砍下),放入大缸內,加入冷水(沒過肉)浸泡約8小時,除去血水,取出洗凈,放入鍋中,加入冷水沒過內面約3.5厘米,再放入精鹽和姜(拍松),并將八角、小茴香、丁香、白芷、草果用紗布包好,扎上口也放入鍋中,用旺火燒開,保持水開10分鐘左右,改用小火燜90分鐘左右,待肉八成爛時即可撈出,趁熱拆去骨,晾涼后切片食用。
2.狗肉爛熟撈出后,取出香料包,留作下次再用(一般用兩次),棄去姜塊,鹵湯盛在小缸內保存,下次再用,鹵湯越陳越香。

五香狗肉的制作要領:

燜狗肉時中間要翻二三次鍋,以免鍋底粘連,翻鍋時嫩狗肉已熟爛時,可提前取出。

《五香狗肉的做法》閱讀地址: http://www.pyvtni.tw/2011/0802/2615.html

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