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新食譜養生網首頁 > 食譜大全 > 毛豆抓餅的做法及營養價值,毛豆抓餅怎樣做,如何做好吃圖解

毛豆抓餅的做法及營養價值
所屬地區:安徽小吃
工藝:煎帖法

毛豆抓餅的制作材料

鮮毛豆粒、豬五花肉、葛粉各150克,肉湯500克,菠菜葉15克,10克,精鹽7.5克,芝麻油250克(耗50克),味精適量。

毛豆抓餅的特色:

焦脆干香,配湯佐食,鮮美可口。

教您毛豆抓餅怎么做,如何做毛豆抓餅

1.將豬五花肉、鮮毛豆粒和姜均切成綠豆大的丁,放入碗內,加葛粉、精鹽5克、水1500克攪拌成糊。
2.鍋置旺火上,加芝麻油燒至八成熱,用勺將油在鍋中澆勻,抓一小團豆糊,貼在鍋邊,隨即用手攤成直徑約6.6厘米、厚約1.6厘米的同形薄餅,餅面上不斷用勺淋熱油,煎至底面呈深金黃色而上面柔軟時,鏟起裝盤,即成抓餅。食時切成10塊。
3.鍋內放入肉湯燒開,下菠菜葉及精鹽2.5克燒開,盛入碗內,隨抓餅一起上桌食用。

毛豆抓餅的制作要領:

1.簿餅不宜貼在鍋中心,保持鍋底油熱,以便澆淋用;
2.煎至時不宜用太旺的火,以免底面焦煳。

《毛豆抓餅的做法》閱讀地址: http://www.pyvtni.tw/2011/0802/2618.html

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