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新食譜養生網首頁 > 食譜大全 > 豬肉脯的做法及營養價值,豬肉脯怎樣做,如何做好吃圖解

豬肉脯的做法及營養價值

豬肉脯的做法

導讀:

真正意義上的肉糜是把肉放在石臼里搗爛而成的肉泥,但現在廣泛指用機械絞制成的肉餡。制作豬肉脯應挑選肥瘦適中的豬肉餡,這樣烤出的肉脯才不會口感過分干硬或非常油膩。

豬肉脯的材料:

豬肉糜 500g,雞精 1茶匙(5g),黃酒老抽 各2湯匙(30ml),生抽 3湯匙(45ml),黑胡椒粉 2茶匙(10g),白砂糖 4湯匙(60g),工具:烹調鏟,烤盤,烤箱,隔熱手套,烹調紙

豬肉脯的做法:


豬肉糜放入一個大碗中,加入雞精、老抽、生抽、黃酒、黑胡椒粉和白砂糖,用筷子將所有材料順一個方向攪拌,直至上勁黏成團,腌制15分鐘。
將肉團分成三份.鋪在烹調紙上,在肉糜上再鋪一層保鮮膜.用搟面杖搟成薄約0.2cm的大片,移入烤盤取下保鮮膜。
烤箱預熱至180度,將烤盤放入烤箱中層的位置,烤約15分鐘至表面焦黃。
用烤箱手套取出整個烤盤,再用烹調鏟小心地將肉脯翻個面,放入烤箱中繼續烤約15分鐘。
最后取出切成菱形片裝盤即可。

新食譜養生網xinshipu.Net溫馨提示:


還可將牛肉餡用同樣的做法,制成牛肉脯,味道也不錯。
烹調鏟的大小與種類眾多,有的鏟面細長,形似抹刀。有的鏟面呈梯形,與普通的鍋鏟外形相似,但要小很多。烹調鏟多用于煎或烤等烹調時鏟取食物。烹調鏟在廚具商店可得,價格在10元左右。

《豬肉脯的做法》閱讀地址: http://www.pyvtni.tw/2011/0802/445.html

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