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新食譜養生網首頁 > 食譜大全 > 韭菜炒魷魚的做法及營養價值,韭菜炒魷魚怎樣做,如何做好吃圖解

韭菜炒魷魚的做法及營養價值

韭菜炒魷魚的做法

韭菜炒魷魚的原料:韭菜200克、魷魚300克;

韭菜炒魷魚的配料:色拉油30克,精鹽2克,五香粉2克,生抽5克,味精3克;

韭菜炒魷魚的做法:

1、將韭菜清洗干凈,切成段裝入盤中待用。

2、將魷魚去掉內臟,清洗干凈,切成段裝入盤中,放入滾水中焯一下,撈出控凈水分,裝盤待用。

3、熱鍋放油,爆香韭菜段,放入魷魚,翻炒均勻,加入精鹽,五香粉,生抽快速翻炒,最后加入味精調味,出鍋裝盤即可。 

養生之道www.pyvtni.tw溫馨提示:

1、選購韭菜以葉直、鮮嫩翠綠為佳,這樣的營養素含量較高!

2、消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心,不宜多吃。

3、若不慎將石榴、土豆同食,韭菜水可以解毒。

4、魷魚最好是新鮮的,否則影響口感;表皮要撕得干凈,外觀才好看。

5、魷魚要用旺火快炒,這樣口感更脆爽,才好吃。

吃出健康:

韭菜:

1、補腎溫陽:

韭菜性溫,味辛,具有補腎起陽作用,故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥;

2、益肝健胃:

韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助于疏調肝氣,增進食欲,增強消化功能;

3、行氣理血:

韭菜的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導滯作用,適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥;

4、潤腸通便:

韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便秘,預防腸癌。

魷魚:

魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素,對骨骼發育和造血十分有益,可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外,還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品。可抑制血中的膽固醇含量,預防成人病,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認為,魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。

美食禁忌:

韭菜:

韭菜+牛奶:牛奶中含鈣。鈣是構成骨骼和牙齒的主要成份。牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收。

韭菜+牛肉:同食容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒。

韭菜+蜂蜜:同食會阻礙血液循環。

魷魚:

魷魚須煮熟透后再食,皆因鮮魷魚中有一種多肽成分,若未煮透就食用,會導致腸運動失調。魷魚之類的水產品性質寒涼,脾胃虛寒的人應少吃。魷魚含膽固醇較多,故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。魷魚是發物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

《韭菜炒魷魚的做法》閱讀地址: http://www.pyvtni.tw/2011/0805/4709.html

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