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蠔烙的做法及營養價值

蠔烙的做法

蠔烙的原料:牡蠣 30克

蠔烙的配料:雞蛋、蔥、地瓜粉、米粉

蠔烙的調料:魚露、油

  蠔烙的做法:

1、牡蠣點滴幾滴油,用筷子攪拌均勻,靜止10分鐘,用自來水沖去粘液,控干水分待用;

2、把牡蠣放入容器中,與香蔥、粘米粉和地瓜粉拌勻;

3、熱鍋熱油后放入牡蠣,大火煎至半成型,打入雞蛋液,攤至兩面金黃,熄火。上桌吃時蘸些魚露。

  養生之道www.pyvtni.tw溫馨提示:

牡蠣肉不宜與糖同烹調。

  吃出健康:

1、牡蠣味咸、澀,性微寒;歸肝、心、腎經;質重鎮降,可散可收;是唯一可以生食的貝類;具有平肝潛陽,鎮驚安神,軟堅散結,收斂固澀的功效;主治眩暈耳鳴,手足振顫,心悸失眠,煩躁不安,驚癇癲狂,瘰疬癭瘤,乳房結塊,自汗盜汗,遺精尿頻,崩漏帶下,吞酸胃痛,濕疹瘡瘍。

2、牡蠣肉肥爽滑,味道鮮美,營養豐富,含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成份,素有“海底牛奶”之美稱。

美食禁忌:

1、牡蠣惡麻黃吳茱萸辛夷

2、牡蠣與啤酒同食易發痛風。

《蠔烙的做法》閱讀地址: http://www.pyvtni.tw/2011/0805/4744.html

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