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新食譜養生網首頁 > 食譜大全 > 麻辣鴨脖的做法及營養價值,麻辣鴨脖怎樣做,如何做好吃圖解

麻辣鴨脖的做法及營養價值

麻辣鴨脖的做法

麻辣鴨脖的原料:鴨脖;

麻辣鴨脖的配料:干辣椒、花椒老抽3勺、醬油2勺、鹽1勺、冰糖、蔥、料酒、老鹵料、甘草、肉蔻、陳皮香葉八角桂皮雞精

麻辣鴨脖的做法:

1、將鴨脖子脖洗凈,切段。

2、鍋入加適量水、下入蔥、姜段煮沸,倒入雞脖去除血腥等雜質,撈出放到溫水里洗凈。

3、鍋置火上少許油燒熱后下入干辣椒、花椒、姜片、蔥段爆香。

4、倒入清水,加1勺料酒、3勺老抽、2勺醬油、料包煮制5分鐘。

5、再下入老鹵味料。

6、將焯水的鴨脖下入鍋內大火煮沸,轉中火蓋鍋蓋燜制20分鐘。

7、待湯汁減至一般時轉大火收湯汁,放點辣椒粉 花椒粉翻勻,關火放點雞精即可。

8、將鹵制的鴨脖放涼即可食用。

養生之道www.pyvtni.tw溫馨提示:

1、多放點花椒和辣椒好吃,最后一次放花椒粉和辣椒粉,是為了讓表面更有味,沒有可以不放。

2、鴨脖子不要燉很爛,所以20分鐘的時候口感正好,要是喜歡很好咬的就多燉一會。

吃出健康:

鴨脖:

鴨脖子而又有啃頭,辣口不辣心,吃了不上火。鴨脖本身高蛋白,低脂肪,具有益氣補虛,降血脂以及養顏美容等功效。香鮮美味,回味十足,是老少皆宜的休閑食品。我國傳統中醫認為:鴨屬涼性,經常食之,平肝去火。味甘,功能溫補,益氣,配以辣,麻及幾十余味中藥才,使其主相輔相成,其辣,功能排毒瘦身。健體美顏。其麻。開胃益食,與辣互相作用,具益氣養血之效,性溫而不躁,除濕去煩,開胃健脾。科的配方具有醒目安神,活血化淤,茲陰益腎之功效鴨肉特有“鴨腥”氣味,不但口感鮮美,香盈撲鼻辣味獨特,亦不失本味原香,獨具特別回味。

美食禁忌:

一般人皆宜食用。

《麻辣鴨脖的做法》閱讀地址: http://www.pyvtni.tw/2011/0805/4749.html

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