新食譜養生網^_^

設為首頁|加入收藏

新食譜養生網首頁 > 食譜大全 > 油淋茄子的做法及營養價值,油淋茄子怎樣做,如何做好吃圖解

油淋茄子的做法及營養價值

油淋茄子的做法

  油淋茄子的原料:長茄子

  油淋茄子的配料:

  油淋茄子的調料:老抽生抽陳醋、糖、鹽、雞精

油淋茄子的做法:

1、茄子要選細嫩的長茄。縱向剖開,置平盤上入微波爐10-15分鐘,中間翻動一次。

2、老抽、生抽、陳醋、糖、鹽、雞精兌碗汁。

3、微波加熱后的茄子放置一會,進一步散發掉水汽。

4、碗汁澆茄子上,拌勻后腌制5分鐘入味。

5、大蒜5-6瓣切片,腌好的茄子略整形。

6、炒鍋加油燒熱,入大蒜炸至金黃色。

7、把熱油澆到茄子上。

8、夾住茄子裹勻油汁吃,很香!

養生之道www.pyvtni.tw溫馨提示:

1、第一步需要注意:茄子需要在微波過程中失掉一部分水分,所以不要放在有蓋的容器里。

2、喜歡吃蔥油味的,也可以把大蒜換成蔥白

3、茄子遇熱極易氧化,顏色會變黑而影響美觀,如果烹調前先放入熱油鍋中稍炸,再與其它的材料同炒,便不容易變色;切好茄子后,應趁著還沒變色,立刻放入油里直接炸。這樣可以炸出茄子中多余的水分,在燉煮時,容易入味;茄子切成塊或片后,由于氧化作用會很快由白變褐。

  吃出健康:

茄子富含維生素P,可軟化微細血管,防止小血管出血,對高血壓、動脈硬化、咯血、紫癜(皮下出血、瘀血)及壞血病患者均有益。茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。此外,茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

飲食禁忌:

茄子性涼,體弱胃寒的人不宜多吃;老茄子,特別是秋后的老茄子有較多茄堿,對人體有害,不宜多吃。

《油淋茄子的做法》閱讀地址: http://www.pyvtni.tw/2012/0223/5909.html

江西快三49期走势图