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雞蛋炒豆腐的做法及營養價值

雞蛋炒豆腐的做法

雞蛋炒豆腐的原料:雞蛋、豆腐

雞蛋炒豆腐的配料:蘿卜杭椒、蔥

雞蛋炒豆腐的調料:鹽、胡椒

雞蛋炒豆腐的做法:

1.準備好原料。

2.把豆腐、胡蘿卜、杭椒切成丁。

3.抒蔥切碎。

4.把豆腐、胡蘿卜、杭椒放到大碗中,加入雞蛋、胡椒粉、鹽、蔥、溫水一起攪拌均勻。

5.鍋燒熱入油加入雞蛋豆腐煎。

6.翻一翻,煎熟,最后淋入香油出鍋。

養生之道www.pyvtni.tw溫馨提示:

一定要加點水,這樣炒出來才嫩。不要加味精,雞蛋本來就是鮮的。

吃出健康:

雞肉

1、雞肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

2、豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。

3、豆腐為補益清熱養生食品,常食之,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。現代醫學證實,豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外,對齒、骨骼的生長發育也頗為有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

美食禁忌:

1、雞肉不宜與芝麻菊花芥末糯米李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。

2、豆腐:因豆腐腫含嘌呤較多,對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者,忌食豆腐;脾胃虛寒,經常腹瀉便溏者忌食。

《雞蛋炒豆腐的做法》閱讀地址: http://www.pyvtni.tw/2012/0229/6858.html

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