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啤酒毛豆鴨的做法及營養價值

啤酒毛豆鴨的做法

啤酒毛豆鴨的原料:鴨肉

啤酒毛豆鴨的配料:毛豆米、啤酒、、蒜、干辣椒、香葉桂皮八角、鹽、生抽

啤酒毛豆鴨的做法:

1、鴨洗凈斬小塊,鍋中涼水加入幾塊姜片,倒入鴨塊焯水后瀝干。

2、鍋中少許油微熱后,放入生姜,大蒜,干紅椒,八角,及桂皮炒1分鐘。放入鴨塊,繼續編炒。直至鴨塊明顯縮小,油脂逼出來。倒入適量的鹽,生抽1大匙,啤酒300ml,大火燒開后,轉小火蓋上鍋蓋燜。

3、燜至剩1/3的水量時,加入毛豆米大火燒開后,轉小火再燒10分鐘左右。最后打開鍋蓋大火收汁即可。

4、出鍋。

養生之道www.pyvtni.tw溫馨提示:

1、公鴨肉性微寒,母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同食,具有很大的滋補功效,燉出的鴨汁,善補五臟之陰和虛癆之熱。

2、鴨肉與海帶共燉食,可軟化血管,降低血壓,對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效。

3、鴨肉與竹筍共燉食,可治療老年人痔瘡下血。因此,民間認為鴨是“補虛勞的圣藥”。肥鴨還治老年性肺結核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結、慢性腎炎、浮腫;雄鴨治肺結核、糖尿病。

吃出健康:

1、鴨肉營養豐富,特別適宜夏秋季節食用,既能補充過度消耗的營養,又可祛除暑熱給人體帶來的不適。

2、鴨肉性寒、味甘、咸,歸脾、胃、肺、腎經;可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫;治身體虛弱、病后體虛、營養不良性水腫。

美食禁忌:

1、鴨肉忌與兔肉楊梅核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。

2、不應久食煙熏和烘烤的鴨肉,因其加工后可產生苯并芘物質,此物有致癌作用。

《啤酒毛豆鴨的做法》閱讀地址: http://www.pyvtni.tw/2012/0303/7490.html

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