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小刺猬豆包的做法及營養價值

小刺猬豆包的做法

主料 面粉   發酵粉
輔料: 堿面   溫水
調料: 紅豆   工具

小刺猬豆包的做法:

  1.發酵好的面,分成大小均勻的面團。

  2.拿起一塊面團,輕輕揉勻并揉成橢圓狀,用指尖捏出刺猬的臉部。

  3.準備一把廚房用小剪刀,沿著小刺猬的面部,沿直線剪出刺狀。

  4.依照上面步驟剪出小刺猬的身體。

小刺猬豆包的做法圖

  5.完成后,把洗干凈的紅豆按在小刺猬的面部,放置半小時左右進行二次發酵。

  6.蒸鍋中放入適量冷水,把經過二次發酵的刺猬放入蒸屜中,開鍋15分鐘關火即可。

小刺猬豆包家常菜做法大全www.pyvtni.tw溫馨提示:

  1.水溫:皮膚接觸水溫較高,但以不燙手為宜

  2.發酵粉:溫度較低的季節,發酵粉可適當加量,發酵的過程可以把面盆放置在暖氣、灶臺附近,借助熱氣縮短發酵時間。

  3.堿面:和好的面團,發酵至1倍至1.5倍大時,兌入少量堿水,以增加面團蒸熟后的彈性和柔軟度,提升特色:。

  4.表象:面團發酵成內部帶有蜂窩狀組織的狀態時,即可制作各種面食了。

  5.二次發酵:制好的各種面食需靜置半小時左右,進行二次發酵,即可上蒸屜加熱。(面食制作的過程中,通過有力度的揉制,面團會減少彈性,通過二次發酵蒸出的面食更加松軟可口。)

小刺猬豆包特色:

柔嫩

《小刺猬豆包的做法》閱讀地址: http://www.pyvtni.tw/2013/0508/59590.html

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