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新食譜養生網首頁 > 食譜大全 > 東北年糕的做法及營養價值,東北年糕怎樣做,如何做好吃圖解

東北年糕的做法及營養價值

東北年糕的做法

主料 黃米面 1000克
輔料: 豇豆 100克 清水約230克  

東北年糕的做法:

1、 豇豆洗凈,鍋中添水,將豇豆煮熟。備用。

東北年糕的做法圖

  2、 使漿:黃米面加入230克水,用手搓勻。像做松糕一樣。詳細做法請見:柿子松糕的做法

東北年糕的做法圖

  3、 將使漿的面粉過篩:保證不能有顆粒,不能成團。可以將這些小顆粒鋪在蒸屜的第二層(第一層是豇豆)

東北年糕的做法圖

東北年糕的做法圖

東北年糕的做法圖  

  4、 蒸鍋使用大火上氣,先鋪上一層豇豆。熱氣上來,再薄薄地撒上一層黃米面。

  東北年糕的做法圖

東北年糕的做法圖

  5、 等到上氣了,在黃米面改變顏色的地方接著再撒一層黃米面。木制蒸屜上氣快。貼士:蒸屜必須是木制的,縫隙不能大于豇豆。農村的蒸屜是用秸稈做的。屜上先撒上一層熟豇豆,不能使用屜布。(蒸屜小于鍋口,不得已下面又放了一個金屬蒸屜,不利于透氣)

  東北年糕的做法圖

  6、 最后撒上一層豇豆。再蒸20分鐘。冷卻后切片保存。食用時再蒸熱。

東北年糕的做法圖

東北年糕家常菜做法大全www.pyvtni.tw溫馨提示:

  1、東北農家的年糕很厚實,豆子只在最底層和最上層,我在中間多撒了一層。

  2、大鐵鍋和秸稈蒸屜最適合做東北年糕。

   3、不使用屜布。

《東北年糕的做法》閱讀地址: http://www.pyvtni.tw/2013/1029/64266.html

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