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新食譜養生網首頁 > 食譜大全 > 香脆芝麻排叉的做法及營養價值,香脆芝麻排叉怎樣做,如何做好吃圖解

香脆芝麻排叉的做法及營養價值

香脆芝麻排叉的做法

主料 利達面粉200克
輔料: 芝麻 15克 雞蛋一個
調料: 鹽 3克 水85克

香脆芝麻排叉的做法:

1、把所需的食材分別用電子稱準確稱重。{圖1、2、3}

2、分別把面粉、芝麻、鹽、雞蛋放入盆中。{圖4}

3、用筷子攪拌均勻。{圖5}

4、用水慢慢倒入,手不停的攪拌,直到面成團。

香脆芝麻排叉的做法圖

5、把面團攪拌成團后,放入面包機中,按菜單和面6鍵,攪拌20分鐘。松馳15分鐘后在用手揉,面團光滑后再松馳10分鐘。{圖1、圖2、圖3}

6、用搟棍把面團搟成均勻的薄片。為避免粘可少量放些淀粉,邊搟邊用手感覺厚薄是否相同。根據面團的軟硬度,盡可能搟得最薄。{圖4}

7、把薄面皮切成寬窄相同的條狀,按照自己的意愿切成長方形對折,用刀切成5cm寬條一排。{圖5、圖6}

香脆芝麻排叉的做法圖

8、把切好的排叉揭開后,從寬條中間處掏過來。{如圖2}

9、依次這樣做,到最后全部完成。{如圖3、4、5}

10、做炒鍋點火,鍋熱后放半鍋植物油,待油鍋5成熱時,放入排叉,小火慢炸,炸至焦黃就可控油、撈出、入盤。

香脆芝麻排叉的做法圖

香脆芝麻排叉家常菜做法大全www.pyvtni.tw溫馨提示:

1、硬面可以搟的很薄,如面軟了不好搟薄皮。

2、炸的時候一定要注意火候,火大容易炸糊。

 3、剛炸好的排叉涼后食用最好,芝麻、雞蛋融合后十分脆香,讓人越吃越想吃,邊吃邊能想起小時候的味道。但夏天空氣濕度很大又潮,炸好的排叉很容易就皮了,盡量少做一些。

《香脆芝麻排叉的做法》閱讀地址: http://www.pyvtni.tw/2013/1031/64341.html

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