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新食譜養生網首頁 > 食譜大全 > 人氣年菜 醬豬蹄的做法_醬豬蹄的家常做法,怎么做,如何做好吃圖文步驟

人氣年菜 醬豬蹄的做法

豬蹄是逢年過年的必備品,它含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,豬蹄能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性,對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義。為此,人們把豬蹄稱為“美容食品” 和“類似于熊掌的美味佳肴”。相比于外面買的豬蹄,衛生不能保證,進面是危害健康。所以在家自己做是一個好選擇。下面小編的原料都是經過反復試驗做出來的自認為最美味的醬豬蹄,趕緊試試吧。

第1步醬豬蹄的做法圖片

醬豬蹄的材料:豬蹄2只、生抽4大勺、老抽2大勺、料酒2大勺、冰糖適量、八角1只、桂皮1塊兒、香葉2片、蔥適量、大蒜3瓣、陳醋適量、香油數滴。

醬豬蹄的做法:

第2步醬豬蹄的做法圖片

1、豬蹄提前泡水至少5小時以上,中間換水2、3次。

2、涼水上鍋,中大火燒開,保持沸騰5分鐘。

3、倒掉煮豬蹄的水,并將豬蹄沖洗干凈,仔細檢查,去除細毛和雜質。

4、豬蹄放進砂鍋,加入適量清水,加入蔥姜和所有調料。

第3步醬豬蹄的做法圖片

5、大火煮開后,轉小火,蓋上蓋子,微火保持微微沸騰,煮15分鐘,關火燜30分鐘;再開微火煮制微沸保持15分鐘,再關火燜30分鐘;再煮一次,差不多就熟爛了。

6、取出豬蹄放進適合的容器。

7、濾除湯汁中的雜質。

8、用原湯汁浸泡豬蹄,并密封放進冰箱冷藏。

9、冷藏至起凍,用小勺刮除表面的脂肪。

10、取出豬蹄,切開或撕開、或連撕帶切成大塊兒。

11、大蒜砸成泥,加入適量陳醋和香油,攪拌均勻成蒜泥。

12、豬蹄裝盤,與蒜泥一起上桌蘸食。

第4步醬豬蹄的做法圖片

第5步醬豬蹄的做法圖片

《人氣年菜 醬豬蹄的做法》閱讀地址: http://www.pyvtni.tw/2014/0228/66094.html

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