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新食譜養生網首頁 > 食譜大全 > 令人懷念的江米條的做法_江米條的家常做法,怎么做,如何做好吃圖文步驟

令人懷念的江米條的做法

我是典型的80后,在小的時候,能吃的零食不太多,也就那么幾樣。雖然樣少,但那味道卻是上乘,令人懷念。江米條是我非常喜歡的一款零食,直到現在,還讓我念念不忘。小編查閱了很多資料,經過反復實驗,終于做成功了。這款江米條的味道跟小的時候一模一樣,吃上一口,就像回到了童年,美好得不想放下了。

第1步令人懷念的江米條的做法圖片

令人懷念的江米條的材料:糯米粉300克、水250克、麥芽糖90克、白糖140克。

令人懷念的江米條的做法:

第2步令人懷念的江米條的做法圖片

1、準備材料,也許320克的糯米粉會有些多也會有些少,具體的粉的吸水性可能不同,先用300克,再慢慢加比較好,180克水加麥芽糖。加熱至糖水沸騰,加入2/3的糯米粉。

第3步令人懷念的江米條的做法圖片

2、拌均勻,成糊狀。等涼至溫熱的時候加入剩下的1/3的糯米粉。揉成光滑面團,剛開始有點粘手,越揉揉涼后,就不太粘了,如果再粘,再再加點糯米粉,搟成8mm左右厚的面片,再切成8mm寬的長條。

3、把長條略搓圓,再切成5cm左右長的小段。鍋中倒油,將部分小糯米段涼油下鍋,小火炸至浮起來,這時候別去撥弄它們,它們還很軟很粘,一弄會粘到筷子上,也可能會變形。再繼續炸至部分出現金黃色,可以關火,先把黃的撈出來濾油,油的余溫會把剩下的也炸至金黃。

第4步令人懷念的江米條的做法圖片

4、繼續這樣把剩下的炸完,鍋中倒入70克的白糖,再倒入70克的水,小火熬煮至冒大泡。倒入炸好的江米條,迅速翻均勻,讓它們都裹上糖漿。馬上關火,撒上剩下的70克白糖。繼續翻炒均勻。

第5步令人懷念的江米條的做法圖片

第6步令人懷念的江米條的做法圖片

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