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新食譜養生網首頁 > 食譜大全 > 花式花卷 棗花卷的做法_棗花卷的家常做法,怎么做,如何做好吃圖文步驟

花式花卷 棗花卷的做法

棗花卷是北方傳統面食,幾顆紅棗就讓一塊面團有了新的生機和變化,棗花卷卷制的花樣很多,做法也是相當簡單,只是發酵的時間比較長,可提前發酵,省時快捷。紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅,有維生素王之美稱。棗花卷是一道營養豐富的傳統面食。

第1步棗花卷的做法圖片

棗花卷的材料:面粉、發酵粉、溫水、大棗。

棗花卷的做法:

第2步棗花卷的做法圖片

1、將面粉放入盆中,加入酵母。碗中盛入溫水(以不燙手為宜),分次倒入面粉中,均勻攪拌。揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜保持面皮表面濕潤,進行發酵。

第3步棗花卷的做法圖片

2、面團發酵至原來兩倍大,內部呈蜂窩狀時即可,春季發酵時間約為60—90分鐘。在食用堿面里加入適量水,攪拌均勻,倒入面團里揉勻,靜置10分鐘左右。案板上撒適量干粉,將發酵好的面團揉勻,分成幾等份,一個面團為一個棗花卷的量。將分好的小面團揉勻,搓成長條狀。

3、取洗凈并控干水分的大棗三顆,分別放在面胚的兩端和中間。然后將兩端一起向中間卷起。捏合收緊水平放置在面板上。依次制作其他面團,蓋上保鮮膜靜置20分鐘進行二次發酵。待發酵好后冷水入鍋,鍋開后蒸十二分鐘即可關火。

第4步棗花卷的做法圖片

第5步棗花卷的做法圖片

《花式花卷 棗花卷的做法》閱讀地址: http://www.pyvtni.tw/2014/0317/66287.html

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