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新食譜養生網首頁 > 食譜大全 > 再現經典菠蘿菜 菠蘿古老肉的做法_菠蘿古老肉的家常做法,怎么做,如何做好吃圖文步驟

再現經典菠蘿菜 菠蘿古老肉的做法

菠蘿古老肉是非常有名的粵菜,深受大眾喜愛。菠蘿入菜口感清新解膩,酸甜的味道又能增進食欲,無論作為水果還是菜肴,都非常美味。菠蘿古老肉酸酸甜甜,不膩又解饞,當夏季食欲不振時,相信這道菜肯定會讓你胃口大開,超級下飯。

第1步菠蘿古老肉的做法圖片

菠蘿古老肉的材料:豬瘦肉200克、菠蘿100克、紅椒半根、料酒1小勺、鹽半小勺、白胡椒粉半小勺、生抽醬油1小勺、蛋液1個、干淀粉2大勺、干面粉1大勺。

調料:蒜末1小勺、番茄醬2大勺、白糖2/3大勺、白醋1小勺、生抽1大勺、水淀粉1大勺、清水適量。

菠蘿古老肉的做法:

第2步菠蘿古老肉的做法圖片

1、備齊原料,豬肉、紅椒洗凈,菠蘿用鹽水泡一會,去除澀味。

2、把菠蘿和紅椒切小塊。

3、豬肉切小塊。

4、將準豬肉塊放入容器中,加鹽、料酒、醬油、白胡椒粉拌勻,腌20分鐘使其入味。

5、將蛋液倒入腌好的肉塊中拌勻。

6、放入干淀粉和干面粉拌勻掛漿。

第3步菠蘿古老肉的做法圖片

7、鍋中倒入約500克植物油,燒至6成熱,放入肉塊炸至定型微黃撈出瀝油。

8、大火加熱油鍋,油熱后,將肉塊倒入鍋中。

9、復炸至金黃色撈出。

10、鍋中留底油放入蒜末爆香,淋入白醋、生抽。

11、倒入約少半碗清水。

12、放入番茄醬和白糖。

13、將鍋中料汁大火煮開。

14、放入菠蘿煮略煮。

15、放入水淀粉將料汁熬粘稠。

16、倒入炸好的肉塊。

17、再放入紅椒塊。

18、將鍋中食材與料汁炒勻,最后可加適量雞精調味,即可出鍋。

第4步菠蘿古老肉的做法圖片

第5步菠蘿古老肉的做法圖片

《再現經典菠蘿菜 菠蘿古老肉的做法》閱讀地址: http://www.pyvtni.tw/2014/0327/66429.html

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