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新食譜養生網首頁 > 食譜大全 > 夏日爽口涼拌菜 拌紫晶藻的做法_拌紫晶藻的家常做法,怎么做,如何做好吃圖文步驟

夏日爽口涼拌菜 拌紫晶藻的做法

紫晶藻是海藻的其中一種,來自南極無污染,年均水溫5°以下凍海海域的純天然優質藻類精華。且生長周期較長,3-5年才能達到采割條件。海藻把海洋里各種無機轉化為有機物。因而,海藻內含有陸生蔬菜所沒有的植物化合物,是深海植物中最珍貴稀有的一員,由于它的生長條件非常苛刻,全世界僅有智利南海沿岸未經任何污染的海域中才能少量生長。

紫晶藻外觀色彩清亮、亮麗透明,內含水解膠原蛋白晶瑩剔透,豐富的植物膠原和多種鈣、碘、鐵、磷、鋅、維生素等人體必須的營養元素,并且海藻中的護膚、美容因子包括多種礦物質、多種維生素、多種氨基酸裼藻膠,卡拉膠、瓊膠,等其他多種物質,能滋養肌膚。

第1步拌紫晶藻的做法圖片

拌紫晶藻的材料:紫晶藻、香菜、紅彩椒、大蒜

第2步拌紫晶藻的做法圖片

拌紫晶藻的做法:

1、紫晶藻用涼水泡30秒左右,馬上撈出來,瀝干水分,

2、紅彩椒切絲,香菜切段、蒜切末

3、用香油生抽、醋、少許白糖、蒜末調成汁

4、調好的汁倒入碗中加入紅椒絲

5、將紅彩椒和香菜末拌入即可

第3步拌紫晶藻的做法圖片

小貼士:

1、刀、案板一定是專用的切涼菜的,千萬不要和切生肉的混用

2、涼拌菜要拌得營養美味,一個秘訣要記住,盡量不放味精或者雞精。味精是提鮮的佐料,但如果溫度達不到,不僅不能提鮮,反而會影響菜品的味道。有資料顯示,味精在80攝氏度~100攝氏度時才能充分發揮提鮮的作用。而涼菜溫度低,味精不能充分溶解,不但菜品的鮮味出不來,味精顆粒反而會附著在涼菜表面,影響口感。雞精也是一樣,它的主要成分也是味精。不過,如果有些人確實習慣在涼拌菜中加入味精,不妨把味精和雞精先溶解到溫熱的水中,然后再添加。

3、做涼拌菜時,最好放醋。涼拌菜大多以蔬菜為主,很多蔬菜本身富含維生素C。醋能促進人體維生素C的吸收。另外,醋有殺菌、增進食欲的作用。

4、醋和味精不要同時添加。味精在酸性環境下的溶解性更差

5、夏季吃涼拌菜最好放入蒜末,可以起到殺菌作用。

第4步拌紫晶藻的做法圖片

《夏日爽口涼拌菜 拌紫晶藻的做法》閱讀地址: http://www.pyvtni.tw/2014/0520/68153.html

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