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新食譜養生網首頁 > 食譜大全 > 香港街頭熱賣小吃 雞蛋仔的做法_雞蛋仔的家常做法,怎么做,如何做好吃圖文步驟

香港街頭熱賣小吃 雞蛋仔的做法

雞蛋仔是香港地道街頭小吃之一。倒出來的雞蛋仔呈金黃色,有蛋糕的香味,加上中間是半空的,咬下時口感特別彈牙。今天美食之家的小編就教大家做一款雞蛋仔,即使不能吃香港,也能嘗到地道的雞蛋仔。

第1步雞蛋仔的做法圖片

雞蛋仔的材料:雞蛋3個、細砂糖35克、低筋面粉150克、泡打粉1小匙、黃油45克、牛奶60克、香草精適量、朗姆酒蔓越莓干20克、黃油液適量。

雞蛋仔的做法:

第2步雞蛋仔的做法圖片

1、將蔓越莓干剪成碎丁狀,用朗姆酒浸泡一夜;將黃油隔熱水融化成液體狀。全蛋加細砂糖打發,打至細致光滑的泡沫,撈起蛋糊,滴落蛋糊的紋路明顯而且馬上消失即可。

第3步雞蛋仔的做法圖片

2、將低筋面粉、泡打粉混合過篩,加入蛋糊中,翻拌均勻。將黃油液加入步驟3中,用電動打蛋器攪打均勻。

3、將牛奶+香草精混合加入步驟4中,拌勻。即成面糊,裝入一次性裱花袋中,備用。

第4步雞蛋仔的做法圖片

4、丸子鍋用小火預熱,刷上一層薄薄的黃油液。先擠入一半面糊,立刻放入蔓越莓干,再擠入面糊至九分滿,烤至可以翻動時,用竹簽挑動翻轉至另一面,然后再小火烤至全部金黃色即可。

第5步雞蛋仔的做法圖片

第6步雞蛋仔的做法圖片

《香港街頭熱賣小吃 雞蛋仔的做法》閱讀地址: http://www.pyvtni.tw/2014/0521/68159.html

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