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徽州桃脂燒肉的做法大全 徽菜肉色紅潤酥而不膩

桃脂燒肉屬于徽菜,主料是五花肉,口味是香,工藝是燒,桃脂燒肉也是徽州民饌的—大特色,泡發的桃脂入口清涼滑糯,非常有趣。下面小編就介紹桃脂燒肉的做法大全

徽州桃脂燒肉的做法大全 徽菜肉色紅潤酥而不膩

桃脂燒肉的做法大全

特點 :

菜品肉色紅潤,酥而不膩,桃脂綿軟嚼有桃香

菜譜配料:

桃脂250克, 豬五花肉500克, 蔥結15克, 白糖5克, 醬油10克, 片10克, 精鹽2克, 豬油15克

桃脂燒肉的做法大全

1. 將桃脂洗凈,用溫熱水泡軟,取出瀝干,剝去外皮。

2. 將豬五花肉洗凈,切成兩厘米見面方的肉丁備用。

3. 鍋放火上,下豬汕燒至七成熱,放入肉丁略炒,下醬油再炒上色,入水稍沒過肉,用大火燒開,再加入蔥、姜、鹽、糖,改用小火燒至肉熟時,投入桃脂,改用大火繼續燒一下,出鍋盛入盤內即成。

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