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炒蔥椒雞是什么菜系 美食專家解析炒蔥椒雞是哪里的菜

炒蔥椒雞可以說是一道名菜。但是不少人都想知道到底炒蔥椒雞是什么菜系?炒蔥椒雞是哪里的菜呢?屬于魯菜里的美食菜譜,現在就隨小編去看看美食專家們分析的炒蔥椒雞是什么菜系吧。

炒蔥椒雞是什么菜系 美食專家解析炒蔥椒雞是哪里的菜

炒蔥椒雞是什么菜系

炒蔥椒雞是什么菜系呢?

菜系及功效:魯菜 補血食譜 延緩衰老食譜 滋陰食譜 腳氣食譜

口味:香辣 工藝:粉蒸

炒蔥椒雞的制作材料

主料:雞650克

調料:大蔥100克,花椒10克,淀粉(豌豆)20克,料酒10克,醬油10克,鹽4克,味精2克,花生油30克,香油5克,八角3克,10克

炒蔥椒雞是什么菜系 美食專家解析炒蔥椒雞是哪里的菜

炒蔥椒雞是什么菜系

蔥椒雞的特色:

雞條整齊,肉爛味醇,蔥椒香濃郁。

教您炒蔥椒雞怎么做,如何做炒蔥椒雞才好吃

1. 將凈仔雞剁成4厘米長、1.5厘米寬的條塊,用料酒、醬油、精鹽、味精拌勻稍腌入味,再用淀粉抓勻,將皮面朝下整齊地碼入碗內。

2.將大蔥斜切成4厘米長的段,取50克拍松放在鴨條上,再放上大料、花椒粒3克、姜片上屜蒸爛取出。

3.將雞塊揀去調料渣,扣入盤內。

4.將花生油、香油放入勺內燒開,放入蔥段炸香,撈出蔥段,圍在雞條周圍,再將花椒粒放入油內炸香,連一起澆在雞條上即成。

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